La alimentación, tiene que ser una de las principales preocupaciones del ser humano.
De la alimentación, dependerá en gran medida, que el ser humano lleve una vida saludable.

 
La alimentación debe ser, por sobre todas las cosas, balanceada.  No hay que ingerir un solo grupo de comidas, ni tampoco exagerar en la ingesta de un tipo de alimento.

Por lo mismo existe la pirámide de alimentos. En la cual, el primer grupo, esta compuesto por cereales, el arroz, etc. En primer  nivel, demuestra la prioridad que hay  que darle a estos alimentos. O sea, la primera. Luego vienen  las verduras y las frutas. Así mismo, las carnes de vacuno, a ver y cerdo. Como ultimo y esto es lo mas importante de la misma, las grasas y azucares. En una buena alimentación, hay que evitar la ingesta de ambas, al mínimo. Ya que las dos, tanto grasas, como azúcar, pueden provocar gravísimas enfermedades al organismo. Como la diabetes y los problemas cardiacos, por acumulación de colesterol en las arterias

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EL HOMBRE NO VIVE PARA COMER, SI NO QUE COME PARA VIVIR
En la época de nuestras abuelitas las dietas que llevaban eran muy sanas, en cambio ahora a pesar de los estudios que se han realizado sobre la alimentación no seguimos las "leyes de la alimentación" sabiendo que estas son el bienestar que en estos tiempos son escasos.

LEYES DE LA AMIENTACION

1.Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal, la energía de la contracción muscular y el balance nutritivo.

2.Ley de la calidad: Toda dieta deberá ser completa en su composición, asegurando el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En todo régimen deberán estar presentes: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Según esta ley, los regímenes se clasifican en completos (variados) e incompletos.

3. Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor calórico total. Se recomienda que toda dieta normal contenga: - proteínas: 12 a 15% del valor calórico total - grasas: 30 a 35% del valor calórico total - carbohidratos: 50 a 60% del valor calórico total.

4.Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y economía. Esto implica una correcta elección de los alimentos, así como una correcta preparación.







En la actualidad la alimentación que llevamos no es la correcta, pues ya que el no tomar conciencia sobre nuestros actos este trae consecuencias fatales a nuestra vida, al realizar muchas actividades durante el dia no tenemos el tiempo suficiente para comer algo apropiado al contrario solo consumimos algo rápido como son las pizzas, hamburguesas, frituras, comida entalada, etc.
Las abuelitas que eran las que llevaban la dieta de toda la familia se dedicaban a hacer comidas que estaban en sus presupuestos sin darse cuenta que lo que consumían era  la mejor dieta, y gracias a eso las personas estaban sanas.








DESORDENES ALIMENTARIOS EN LOS HUMANOS
La alimentación, sumada a los trastornos psicológicos y/o psíquicos derivados puede ser la causa de diversas enfermedades. Se considera que una persona sufre trastornos de la conducta alimentaria, cuando tiene una excesiva preocupación por su peso y la comida, por no tener tiempo para llevar una dieta balanceada, entre otras miles de razones.
Los mas frecuentes son anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
Los transtornos alimentarios no suceden por falta de voluntad o por mal comportamiento, son enfermedades reales que se pueden recuperar y prevenir.
Si no son tratados a tiempo pueden causar serios problemas.

¿MANTECA O MARGARINA?
Un mito a desmitificar es¿Que producto engorda mas la manteca o la margarina?
Ambas son grasas y ambas engordan pero, hay diferencias. Si que las hay. La manteca es un extracto de grasa de leche vacuna. Contiene principalmente grasas llamadas saturadas. Su porcentaje de grasa es de aproximadamente un 84%

La margarina es de origen vehetal. Su porcentaje de grasa es cercano al 100% y se forma a partir de aceite(liqido a temperatura ambiente) realizado un proceso llamado hidrogenación, con el fin de hacerla solida, Por ello su nombre verdadero es aceite vegetal hidrogenado.
Por esto la margarina es solida y el aceite es liquido debido al proceso igrogenacion.La margarina al solidificarse a temperatura ambiente, es muy usada en repostería y pastelería.


REALMENTE LA TORTILLA ENGORDA?

 

Durante siglos, la tortilla ha estado presente en la dieta de los mexicanos, no obstante, con el surgimiento de la cultura light, señalan especialistas, ha surgido la creencia de que esta engorda y es suprimida de los planes alimenticios de las personas que buscan bajar de peso.

Respecto a dicha creencia, debe saberse que nutriólogos expertos consideran que, como sucede con todos los alimentos, lo que causa obesidad no es el alimento en si, sino la forma y cantidad en que se consume.
La tortilla contiene hidratos de carbono, fibra, fósforo, calcio, magnesio, hierro, potasio, manganeso, tiamina, rivoflamina, vitamina B6, niacina y ácido pantoténico, que cada uno en sus respectivas proporciones es necesario para el organismo.
El factor obesidad, detallan expertos, se relaciona a la tortilla cuando se fríe en aceite o manteca para consumirla como totopos, quesadillas o tacos dorados, así como cuando se le adicionan complementos como la crema.
Lo ideal es pues consumir la tortilla en su forma natural y de acuerdo a la edad, la constitución física y el tipo de actividad que realiza cada persona, recomienda la Profeco en su página web.
Cuando se está bajo una dieta rígida con el objetivo de perder peso deben consumirse máximo dos tortillas diarias, si se está bajo un plan de mantenimiento menos restrictivo se permiten tres tortillas diarias y si se realizan actividades físicas al menos cuatro veces a la semana pueden consumirse hasta seis tortillas al día.
Como dato, vale saber que la tortilla de maíz tiene tan sólo de 72 a 78.4 calorías, por lo que puede ajustarse a los planes alimenticios basados en el requerimiento calórico de cada persona.

Beneficios de comer tortilla.

 Es bueno comer tortillas pues la tortilla es un alimento sano, es fuente de energía, es sabrosa, muy nutritiva, porque tienen calcio y fibra y no engordan.


Beneficios de consumir las tortillas de maíz:

• La tortilla proporciona vitaminas del complejo B y también carbohidratos y minerales como calcio, fósforo y potasio.

• La tortilla ayuda a mantener el crecimiento y estructura del cuerpo.

• La tortilla posee calcio por la cal que se le agrega cuando se procesa el maíz para convertirlo en masa y este es indispensable para mantener dientes y huesos fuertes.

• Es fuente de fibra, la cual contribuye a que los intestinos funcionen correctamente contribuyendo a una buena digestión y evitando así el estreñimiento.

• Provee energía.

• La tortilla es muy versátil a la hora de preparar alimentos, pues con la tortilla se pueden hacer tostadas, enchiladas, chilaquiles, sopas, tacos, garnachas, budines y muchos otros platillos ricos y nutritivos.

• La tortilla no engorda, tan solo una pieza posee 80 calorías.

LOS FRIJOLES

 

 

 

El frijol es uno de los alimentos más utilizados en la gastronomía, se trata de una leguminosa originaria de América Latina pero difundido en todo el mundo; su variedad se presenta con diferentes colores como blanco,negro y rojo.

Existe la mala creencia de que éste alimento engorda y por lo contrario debe saberse que ayuda a eliminar la grasa del cuerpo,siempre y cuando se consuma la cantidad adecuada.

Las propiedades que tiene el frijol se deben a su alto contenido en carbohidratos, proteínas,fibra,vitamina B1,ácido fólico,potasio,fósforo,hierro y magnesio.

La fibra ayuda a estimular el tránsito intestinal además de contribuir a mejorar los niveles de colesterol en la sangre.

Por otro lado, el hierro desempeña un papel importante en el transporte de oxigeno en el organismo, en la producción de energía y en el sistema inmunológico.

Éstos son solamente algunos de los beneficios que nos aporta el frijol como alimento, así que se recomienda incluirlo diariamente en la dieta y disfrutarlo sin remordimientos

 

Los frijoles tienen innumerables cualidades que impactan positivamente en nuestra salud, ya que encajan tanto en diferentes grupos de alimentos como proteínas y carbohidratos. A continuación describimos más a detalle lo mencionado:

Frijoles para el corazón

Los frijoles contienen una gran cantidad de fibra soluble, la cual ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y mantener su corazón en un estado más saludable que le asegure un mejor funcionamiento de este.

Frijoles para mi dieta

Los frijoles son muy bajos en grasa, la mayoría de los granos tienen sólo de dos a tres por ciento de esta y no contienen colesterol, salvo cuando se preparan con ingredientes como manteca de cerdo, pero cuidando su preparación son un gran aliado si lo que usted busca son alimentos saludables que le permitan controlar también su peso.

Frijoles para los que no comen carne

Media taza de frijoles proporciona siete gramos de proteína, la misma cantidad que se le darían una onza de pollo, carne o pescado. Para los vegetarianos que rara vez comen carne o los veganos que la han vetado completamente de su dieta, los frijoles pueden ser el alimento que les proporcionen la cantidad de proteína necesaria.

Frijoles para equilibrar la azúcar en la sangre

Los frijoles contienen una peculiar mezcla de hidratos de carbono y proteínas, debido a esto se digieren lentamente, lo que permite mantener estable la glucosa en la sangre. Además pueden reducir la fatiga y la irritabilidad.

Frijoles contra el cáncer

Según recomendaciones científicas, los adultos deben consumir tres tazas de frijoles por semana, de esta manera se ha comprobado que se reduce el riesgo de cáncer, debido principalmente a la abundancia de fibra y antioxidantes que tienen los frijoles.

Conclusiones

Como usted puede haberlo comprobado, son diversos los beneficios que el consumir frijoles tiene en el organismo, en el tiempo de las abuelitas el principal alimento que tenían eran los frijoles, los cuales consumían a diaria, y tal vez esto les ayudaba a su salud.